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做菜切勿丢弃葱叶,葱叶比葱白更有营养

   日期:2016-06-08     浏览:637    评论:0    
核心提示:  葱的绿叶含有很多预防成人病有效的营养素,很多人吃葱时不吃绿色的叶子部分,实在是一种浪费。其实葱的绿叶部分含有更丰富的维生素、矿物质。在绿叶部分,含有丰富的胡萝卜素,容易被身体吸

  葱的绿叶含有很多预防成人病有效的营养素,很多人吃葱时不吃绿色的叶子部分,实在是一种浪费。其实葱的绿叶部分含有更丰富的维生素、矿物质。在绿叶部分,含有丰富的胡萝卜素,容易被身体吸收,而发挥维生素A效果。有趣的是绿色愈浓,胡萝卜素愈多,而白色部分维生素C 含量却很少。

  其他如维生B1、烟酸、维生素C、钙、铁等身体所需要的营养素,在绿色部分显然也较白色部分为多。

  葱含有促进维生素B1 效用的硫磺化合物,对于预防中年以后常见的疲劳、情绪不稳等十分有效。硫磺化合物可促进维生素B1 和其他有效物质的吸收,充分发挥有防止疲劳或倦怠的维生素B1 的效用。

  为此,建议家庭主妇,烹调食品时,切勿丢弃葱叶。

做菜切勿丢弃葱叶,葱叶比葱白更有营养

 

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